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广东夏至要吃什么 夏至广东人饭桌上狗肉荔枝不能少

2019-06-19  来源:天气网  【字体:    

  导语:任何传统节日或节气,广东一带地区的食俗都是比较有特色的,毕竟在吃的方面,广东粤菜是远近闻名的。那么,一般广东夏至要吃什么食物呢?每年夏至时节,广东地区的人们都会吃一种肉和一种水果,即狗肉和荔枝。至于为什么要吃这两样东西,下面小编为您介绍为什么夏至广东人饭桌上狗肉荔枝不能少。

  广东夏至要吃什么 夏至广东人饭桌上狗肉荔枝不能少

源自英国始于1946

广东夏至吃狗肉

weide国际1946   广东人素有喜吃狗肉之习,阳江地区尤甚。而据有关资料记载,夏至杀狗补身,相传源于战国时期秦德公即位次年,六月酷热,疫疠流行。秦德公便按“狗为阳畜,能辟不祥”之说,命令臣民杀狗避邪,后来形成夏至杀狗的习俗。“立夏日,吃补食”的民谣,也说明补食从立夏就开始了。夏至吃狗肉和荔枝,是岭南一带的人以借名想吃的“专利”。

  据说夏至日的狗肉和荔子合吃不热,有“冬至鱼生夏至狗”之说,故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今民间有“夏至狗,没路走”的俗语,意思是夏至这天,许多狗被杀掉,没路可逃。民间说法是,狗肉性温,大补元气,属性燥热,仅适宜秋冬季节食用,夏天吃狗肉会上火,外热加上内热,对身体不利。但夏至这天例外,夏至这天吃了狗肉,不但不会热气,不会对身体引起不适,反而会对身体有益。大概是相生相克的道理吧。

  当然,夏至吃狗肉,也应适可而止,不要吃得太多,以免引起消化不良等肠胃病。夏至吃狗肉何以如此热衷?当地流传着这样一种说法,称夏至这天吃狗肉能祛邪补身,抵御瘟疫等。“吃了夏至狗,西风绕道走”,大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉,其身体就能抵抗西风恶雨的入侵,少感冒,身体好。正是基于这一良好愿望,成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。唯一与民间传统不同的是,随着人们生活水平的不断提高,家家户户在夏至日杀狗的景致今天已不复存在。然而,家家户户吃狗肉的习惯依然如故,区别只在于买吃的比杀吃的多。

  在广东省开平市也有夏至吃狗肉的风俗。据了解,开平狗肉制作以“炆狗肉”、“五香狗肉”、“狗肉煲”、“狗肉饭”等为主,其中振华狗肉不加别物,取其原味;赤坎等地蒸狗,喜欢放进油炸过的腐竹、黑豆等,与狗肉同煮,亦别有风味。此外,开平人虽喜食狗肉,但禁忌在家里蒸狗,甚至装过狗肉的器皿都不准放上灶头,认为“狗不上灶头。”

  广东夏至为什么要吃荔枝?

广东夏至吃荔枝

  荔枝含天然葡萄糖多,还有蛋白质碳水化合物多种维生素补脑,健身,益智但是多吃上火,会引起体内糖代谢紊乱,造成“荔枝病”(即低血糖),轻者恶心,出汗,口渴无力,重者头晕昏迷荔枝可强身适当吃并不会导致肥胖。

  不要连续大量进食荔枝,可在吃荔枝前后喝一点盐水或者凉茶,绿豆水、冬瓜水、生地汤等也有良好疗效。对孩子来说,荔枝和芒果、龙眼等水果一样,内火重的小朋友最好不要吃,而正常儿童也尽量少吃;对老人而言,有便秘现象的老人尽可能不要食用;特别是有肝病、肾病、糖尿病、胃肠病患者更应慎重。

  荔枝属性温燥,阴虚火旺的人最好少吃(一次最好在0。25公斤以内)。如果正在长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时,则不适宜吃荔枝,否则会加重病症,但身体虚寒、胃寒的则适宜多吃。

  有人赞美荔枝对身体的好处:食之能使五内清凉,可以消肺气,滋真阴,返老还童。但亦有人相信,荔枝是“补火”的果品,多食能引起“火燥”,若身心有燥热,实不宜食用。

  荔枝的“补火”之说,可能是由于荔枝所含的天然葡萄糖特别多,而天然的葡萄糖对补血健肺有特殊的功效,对血液循环、产温机能有特殊的促进作用。因此,平素“肝火容易妄动”,“体温容易亢进”的体弱者,多吃荔枝,就有可能引起烦躁不安。

  但是,凡有“补火”功能的药物或食品,多数有滋养强壮作用,所以荔枝可当作食疗品以滋补身体,对于心脏衰弱、肺弱之人,吃荔枝有壮心健肺的功效,一般体温不足、贫血衰弱者,不妨当作滋养强壮补益品。

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